Sağlık & Bilim 2024 - Fonksiyonel Gıdalar ve Sürdürülebilir Sağlık

İÇİNDEKİLER/BÖLÜMLER FONKSİYONEL GIDALARIN TANIMLANMASI VE SINIFLANDIRILMASI Hülya DEMİR ANTİOKSİDANLAR VE ANTİOKSİDAN ZENGİN BESİNLER Işıl DEMİR, Hülya DEMİR FONKSİYONEL GIDALAR VE KARDİYOMETABOLİK HASTALIKLAR Hülya DEMİR PREBİYOTİK FONKSİYONEL GIDALAR Batuhan Berk DEMİR PROBİYOTİKLER Batuhan Berk DEMİR DİYET LİFİ VE DİYET LİFİ ZENGİN GIDALAR Işıl DEMİR KOLONİK FONKSİYONEL GIDALAR Hülya DEMİR LİPİTLER VE LİPİTLE İLİŞKİLİ FONKSİYONEL GIDALAR Hülya DEMİR GIDA PROTEİNLERİ VE BİYOAKTİF PEPTİDLER Hülya DEMİR BİYOAKTİF POLİFENOLLER Hülya DEMİR KAROTENOİDLER Hülya DEMİR SPORCU İÇECEKLERİ Hülya DEMİR BESİNSEL TAKVİYELER VE FONKSİYONEL GIDALAR Hülya DEMİR FONKSİYONEL GIDA OLARAK KURU YEMİŞLER Hülya DEMİR POTANSİYEL BİR FONKSİYONEL BESİN KAYNAĞI OLARAK TOHUMLAR Hülya DEMİR SEBZE VE MANTARLARIN FONKSİYONEL GIDADA KULLANIMI Yasmin MENGÜLLÜOĞLU, Hülya DEMİR VİTAMİNLER Hülya DEMİR MİNERALLER VE FONKSİYONEL ETKİLERİ Elif Enise YILMAZ, Hülya DEMİR GIDA ALLERJİLERİ Hülya DEMİR GIDA GÜVENLİĞİ İLE İLGİLİ YASAL DÜZENLEMELER Hülya DEMİR